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の日が休業日です。
営業時間 9:30~18:30
レシピ考案者:野菜ソムリエ 柳井さつきさん
2人分
・カッペリーニ ・・・140g
・塩(茹で用) ・・・適宜
・トマト ・・・1個
・サラダ春菊 ・・・適宜
・シーフードミックス ・・・100g
☆黒ごま油 ・・・大さじ4
☆レモン汁 ・・・1個分
☆しょうゆ ・・・小さじ1
☆塩・コショウ ・・・各少々
・白いりごま ・・・適宜
たっぷりのお湯に塩を入れて、表示時間より1分長くパスタをゆで始める。
トマトはタネの部分を取り除いてざく切りにする。サラダ春菊は葉先の柔らかい所をちぎっておく。シーフードミックスはゆでておく。
ボウルに☆の材料を混ぜ合わせ、②を加えてマリネする。
パスタが茹で上がったら冷水にとり氷水でしっかりと冷やし、水気をしっかり切って③に加えて全体をからめる。
皿に盛りつけ、白いリごまを散らして出来上がり。
レシピ考案者:野菜ソムリエ 柳井さつきさん
4人分
・フランスパン ・・・12cm分
・にんにく ・・・1/2カケ分
・黒ごま油 ・・・適量
・細ネギ ・・・4本
・ニンジン ・・・1/3本
・明太子 ・・・1腹
・塩・黒コショウ ・・・各少々
フランスパンは1cm厚さを12枚切り、一度軽くトーストする。表面ににんにくの断面をこすりつけて塗り、刷毛やスプーンの背を使ってごま油を塗る。
小口切りの細ねぎに軽く塩をふる。ニンジンはすりおろし塩、黒こしょうを振る。明太子は薄皮を取ってほぐす。
②をそれぞれ4枚ずつにのせ、上からごま油を少し垂らす。
130℃のオーブンで15分、カリッと焼き上げる。
レシピ考案者:野菜ソムリエ 柳井さつきさん
17cmシフォン型1台分
・薄力粉 ・・・100g
・ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2
・卵 ・・・3個
・砂糖 ・・・100g
・
黒ごま油 ・・・50cc
・水 ・・・50cc
・
黒ねりごま・・・小さじ1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。
ボウルに卵黄と砂糖の1/2量を加え、白っぽくなるまですり混ぜたら水を加えて混ぜ。さらにゴマ油を少しずつ加えながら混ぜる。
①の粉類を加えてさっくりと混ぜる。
別のボウルに卵白を入れてあわ立て、残りの砂糖を3回に分けて加えながら角が立つまであわ立てる。
③と④を合わせて、気泡を壊さないようにさっくりと全体を混ぜる。
⑤の生地をひとすくい分、別のボウルに取り分け、黒ねりゴマを混ぜる。
シフォン型に⑤の生地を流し入れ、その上から⑥の生地を流し込みゴムベラなどを使ってマーブル模様にする。
170度のオーブンで約35分焼き、竹串をさして生地がついてこなかったら焼きあがり。型をさかさまにして完全に冷ます。
型からはずして、適当な大きさに切り分ける。